Gastro

Tempura de verduras japonesa preparada con salsa ponzu de jengibre Lizzy Komen - Shutterstock

Tempura: De las Témporas portuguesas a los mercados de Tokio

La tempura, hoy icono de la cocina japonesa, nació de los ayunos católicos portugueses. Descubre su sorprendente historia, desde las misiones jesuitas hasta los templos culinarios de Tokio

Grano de cuscús LARISA DUKA - Shutterstock

Cuscús: El grano de oro de los bereberes que une al Magreb

Gastrojunio 25, 2025

Descubre la historia del cuscús, el grano de oro de los bereberes: un legado culinario y cultural que une al Magreb y recorre el mundo

Delicias de Buda Ezume Images - Shutterstock

Delicias de Buda: Mucho más que comida vegetariana

Gastrojunio 18, 2025

Un antiguo plato vegetariano originario de los monasterios budistas chinos. Más que comida, es una práctica de meditación, una ética y una tradición culinaria.

Cochinita Pibil, un plato mexicano de cerdo asado en hoyo Robert Briggs - Shutterstock

Cochinita Pibil, el antiguo tesoro culinario de los mayas

Gastrojunio 11, 2025

Descubre la historia, los secretos y la preparación ancestral de la cochinita pibil, el tesoro culinario maya del Yucatán

Kabsa Lahme, Carne con arroz árabe PhotoArt Studio - Shutterstock

Kabsa: Mucho más que arroz y carne con especias

Gastrojunio 4, 2025

Preparar y ofrecer kabsa se convierte en un gesto de inclusión: de dar la bienvenida a los demás, afirmar la abundancia y reforzar la identidad colectiva

Comer con las manos, un ritual cargado de sentido Gulcin Ragiboglu - Shutterstock

Finger food mediterráneo: historia, sabores y tradiciones compartidas

Gastromayo 28, 2025

Comida mediterránea para picar: descubre sus orígenes, sus raíces culturales y sus sabrosas tradiciones desde Italia hasta el norte de África en cada bocado.

Pollo caribeño picante a la parrilla from my point of view - Shutterstock

Humo, tierra y espíritu: Las raíces sagradas de la tradición «jerk» en Jamaica

Gastromayo 21, 2025

El jerk jamaicano es más que un simple sabor: es historia, resistencia cimarrón y ritual, cocinado con humo, tierra y memoria en las montañas de Jamaica

El famoso bombón Ferrero Rocher By Dejavu - Shutterstock

El vínculo secreto entre los Ferrero Rocher y la devoción mariana de Lourdes

Gastromayo 14, 2025

Pero detrás de ese envoltorio dorado hay más que una ingeniosa estrategia de marketing. Hay un voto, una devoción personal, un lugar: Lourdes.

Alimento tipico e tradizionale della cucina brasiliana, servito con riso, farofa, arancia, peperone e cavolo. By Brazil - Shutterstock

Feijoada: Por qué es el plato más importante de la cocina brasileña

Gastromayo 7, 2025

Cada sábado, en millones de hogares brasileños, se repite un mismo ritual: la preparación de la feijoada.