Con l’avvicinarsi di San Valentino, milioni di persone ricorrono ancora una volta alla cioccolata per esprimere i propri sentimenti.
Il cioccolato, un must per San Valentino jfmolina - Shutterstock
Farina di mais messicano nixtamalizzata Mix Tape - Shutterstock
La nixtamalizzazione rimane al centro delle tradizioni culinarie messicane. Tortillas, tamales, pozole e atole sono preparati con mais nixtamizzato.
Piccoli pezzi di delizioso Pecorino Romano Alessio Orru - Shutterstock
Secoli fa, il pecorino divenne una provvista essenziale per i pellegrini in viaggio verso luoghi sacri come Roma o Assisi.
L'injera è il pan tradizionale etíope, elaborato con harina de teff Magic Bones - Shutterstock
In Etiopia, le pratiche alimentari dei cristiani copti rimangono una parte vitale della loro identità, collegando fede, storia e vita quotidiana.
Zuppa di matzo ebraica Brent Hofacker - Shutterstock
Che sia servita durante la Pasqua ebraica o in una fredda giornata di New York, la zuppa di matzah è un ponte tra la tradizione e la vita quotidiana.
Gruppo di amici prendono il pani puri WESTOCK PRODUCTIONS - Shutterstock
Nelle acque sacre del Gange, tra il fumo dell’incenso e la folla in preghiera, un piccolo boccone di felicità racconta l’anima dell’India
Il Natale viene festeggiato in molti modi diversi in tutto il mondo SeventyFour - Shutterstock
Il Natale è anche un pellegrinaggio di sapori. Ecco un tour delle usanze culinarie natalizie meno conosciute dei cinque continenti.
Lenticchie, un basico della cucina giubilare Tatiana Bralnina - Shutterstock
Nei Giubilei il cibo ha sempre avuto un ruolo centrale, non solo come sostentamento, ma come simbolo di carità, ospitalità e umanità condivisa.
Birria messicana di capra Guajillo studio - Shutterstock
Strettamente legata alla festa della Vergine di Guadalupe, la birria è una profonda espressione di devozione e mestizaje.