Le aspre colline della regione catalana del Priorat ospitano le rovine dell’ex grande monastero certosino di Escaladei. Sebbene il monastero sia inattivo da secoli, i suoi nobili resti testimoniano secoli di esperienza vitivinicola (un tempo monastica).
Le origini di Escaladei (in latino Scala Dei, “Scala di Dio”) risalgono al 1163, quando i monaci certosini provenienti dalla Francia stabilirono un monastero in questa remota enclave. Questi monaci, che cercavano una vita di solitudine e contemplazione, portarono con sé non solo le loro tradizioni monastiche, ma anche una profonda conoscenza della viticoltura e della vinificazione.
Nel corso dei secoli, i monaci certosini trasformarono il Priorat in una celebre regione vinicola, curando meticolosamente i loro vigneti e affinando le tecniche di vinificazione che avrebbero gettato le basi per lo stile distintivo della regione. La dedizione dei monaci al loro mestiere fu premiata con un flusso costante di riconoscimenti e i vini di Escaladei divennero un emblema dell’eccezionale qualità del Priorat.
Oggi Escaladei è uno dei principali pilastri del patrimonio vinicolo del Priorat e produce alcuni dei migliori vini della regione. L’azienda continua ad approvvigionarsi di uve provenienti da alcuni dei vigneti più prestigiosi del Priorat, tra cui antichi vitigni di Grenache e Carignan che prosperano nel terroir unico della regione, fatto di colline rocciose e clima mediterraneo, gli stessi vitigni che i monaci certosini portarono con sé nella regione già nel XII secolo.
Noti per la loro complessità e gli intensi profili gustativi, i vini Escaladei incarnano perfettamente il terroir del Priorat. Il loro colore rubino intenso lascia intendere i sapori concentrati che contengono, che il naso riconosce con il loro aroma caratteristico di frutti rossi maturi e spezie terrose. Al palato, i vini Escaladei offrono un armonioso equilibrio di consistenze, una ricchezza vellutata e un finale persistente.
I monaci certosini non solo hanno lasciato un’eredità duratura nella produzione di vino, ma hanno anche stabilito un percorso di pellegrinaggio noto come la Via dei Certosini. Questo pellegrinaggio poco conosciuto, che si snoda attraverso gli spettacolari paesaggi del Priorat, segue le orme dei monaci che viaggiarono dalla Francia per fondare il loro monastero. Oggi, il Cammino certosino offre l’opportunità di conoscere il profondo patrimonio spirituale e culturale della regione, immergendosi al contempo nei paesaggi mozzafiato e negli acclamati vini prodotti da Escaladei.
Questo ex monastero certosino è un fulgido esempio di eccellenza enologica nel Priorat, una regione nota per il suo terroir unico e per l’accattivante miscela di storia, spiritualità e tradizione enologica. I vini Escaladei sono un ricordo vivente non solo del ricco patrimonio culturale della Catalogna, ma anche dell’impatto duraturo dei monaci certosini che hanno trasformato questa terra in un paradiso della viticoltura e della profondità spirituale.